一场湘菜与非遗的邂逅

　　长沙晚报掌上长沙10月25日讯（通讯员 胡婷）近日，一场非遗主题品鉴宴在宴长沙汽车南站店举行。湖南省餐饮行业协会会长刘国初，湘菜泰斗王墨泉、许菊云、聂厚忠，湘菜大师罗继湘，《一家老小向前冲》严嗲、严婶——著名湘剧演员王永光、著名花鼓戏演员李小嘉，以及众多非遗传承人及湘菜文化学者专家一同赴宴品鉴。

　　陈列滩头年画、浏阳夏布……店内的非遗展区里，各种非遗技艺及作品让人目不暇接。著名演员、花鼓戏国家级传承人李小嘉说道：“这真正是在做传统文化，我也是花鼓戏技艺的非遗传承人”。苗族银饰、苗族刺绣、凤凰蜡染、小郁竹艺、桃源刺绣、桃源木雕、江永女书、浏阳夏布、浏阳菊花石、宝庆瓷刻、湘剧花鼓戏......宴长沙将众多湖南非遗融入空间设计中，绚烂的非遗以另一种形式走近更多人的生活。

　　“名贵项鸡”湘黄鸡、“中国南方最优黄牛”新晃黄牛、“国家地理标志产品”汉寿甲鱼还有风靡大江南北的岳阳姜辣菜，湖南的特色食材及烹饪技法是这场品鉴宴的主旋律，餐具也别具湖南特色，以湖南的青山绿水为设计元素，碗具上的一抹描金，代表了灿若星河的湖湘饮食文化。“味道、原料、烹调方法、色彩、刀工、形状、餐具7个要素，这个品鉴宴都到位了。”王墨泉大师盛赞。

　　“我的初心是将湘菜做得体面。”宴长沙创始人、此次品鉴宴主理人刘晋伍坦然，7年的时间，宴长沙专注做更有湖南特色的湘菜酒楼，将湖南非遗手艺人的作品、湖南地域的文化和民间艺术、湖南14个地州市的特色食材一一搬入宴长沙。“我们湖南人的贵客，要用我们湖南人自己的方式款待。”